料理のコツ ラーメンを簡単に作るコツ
基本のラーメンを作るコツこれだけの組み合わせ(1人前)中華麺 1つ(生麺)ベースのたれ 大さじ1顆粒スープの素 小さじ2料理酒 大さじ1油 小さじ1水350ccラーメンはスープとベースのたれとを混ぜ合わせて作る料理。それを覚えやすい分量で、...
料理のコツ 
和風 きゅうりの漬物 自家製キューちゃん
自家製キューちゃんのレシピ食材(大きめの保存容器1つ分)きゅうり：3本(300gくらい)生姜の千切り：小さじ1程度調味料醤油：大さじ3お酢：大さじ2砂糖：大さじ2塩：小さじ1/2赤唐辛子：1本(お好みで)自家製キューちゃんの作り方きゅうりを...
料理のコツ 計量スプーンの代用、洗い物を増やさないコツ
調味料を簡単に計量するコツ例えば、自分ひとり分の料理となるとレシピが簡単なことはもちろん、洗い物もなるべく増やしたくない。計量スプーンで調味料を量るなんて面倒だし洗い物まで増える。すぐ手に届くところにあればいいが、そもそも「計量スプーンを持...
中華料理 餃子の焼き方、羽根つき餃子
餃子の簡単な焼き方、羽根つき餃子も目から鱗。焼き面はパリパリ、皮はもちもち、中身はジューシーな、簡単な餃子の焼き方。材料餃子： お好みの個数水： 餃子の個数 × 6ccごま油： 餃子5個につき小さじ1片栗粉： 水の10％(羽根つき餃子の場合...
ラーメン、焼きそば 激辛ラーメン。オロチョンラーメン風、蒙古タンメン中本風
激辛ラーメンの料理レシピオロチョンラーメン、蒙古タンメン中本、地獄ラーメンなど。有名店風の激辛ラーメンを簡単に作る基礎レシピ。スープの味ベースをアレンジすれば有名店風に仕上がります。激辛ラーメンの材料(1人前)中華麺 太麺ストレートorつけ...
パスタ 昔ながらのミートソース
昔ながらのミートソースのレシピ子どものとき給食で食べたようなミートソースを簡単に作るレシピ。「日清フーズ、マ・マー」の、あの味に近いミートソースです。大人から子供まで安心して食べれる、昔ながら人気の優しいミートソースです。スパゲティミートソ...
中華料理 かに玉、天津丼
かに玉、天津丼の料理レシピかに玉とは蟹を卵でとじて甘酢あんをかけた卵料理。本場の中国では芙蓉蟹(フーヨーハイ)という料理があるが、日本のかに玉は芙蓉蟹とは全くの別物で「中華料理風の日本料理」との位置づけ。かに玉をご飯にかけると「かに玉丼」「...
ラーメン、焼きそば カップ焼きそば風の混ぜ麺
カップ麺風焼きそばのレシピペヤングやUFOなど根強い人気のカップ焼きそば風に仕上げるレシピです。お子様にはカップ麺は食べさせたくない、だけどあの味もたまに食べたくなる。そんなときに新鮮な野菜や肉をトッピングして手作りすれば栄養面や健康面でも...
和風 ほくほくカリカリポテト
揚げないポテト、おつまみやサイドディッシュにぴったりのレシピです。常備してる揚げ油があればいいですが・・ポテトフライのためだけに新しい油で一からって一苦労ですよね。そんなときに、じゃがいもをフライパン揚げ焼きすることで簡単にほくほくカリカリ...
ライス 簡単パエリア
簡単パエリアのレシピスペインの炊き込みご飯、パエリア(paella)。パエージャとも呼ばれ日本でも大人気の料理。本格的なパエリアパンで具材をそろえてたくさん作るのも楽しいけど、いつでも簡単にお気軽にフライパン一つで料理する簡単パエリアのレシ...